Les formations hygiène alimentaire HACCP et permis d’exploitation
Le centre de formation SHPE (Stage Hygiène Permis Exploitation) est basé à Bordeaux. Vous propose un pack de stages sur cinq jours pour obtenir le permis d’exploitation. Ainsi que la formation hygiène alimentaire HACCP. Le centre de formation bénéficie d’un agrément du ministère de l’intérieur, ce qui vous assure le sérieux des formations du Pack: Permis d’Exploitation + Hygiène Bordeaux dispensées.
Durant cette formation, vous aurez une session de trois jours liée à l’obtention du permis d’exploitation relatif à la vente d’alcool. Et une de deux jours liée aux règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
La formation permis d’exploitation vous permettra d’obtenir l’autorisation d’exploiter un établissement possédant une licence de débit de boissons à consommer sur place (licence 3et licence 4). Ainsi que les licences de petite et grande restauration. Cette formation, obligatoire depuis 2007, est valable dix ans.
Depuis 2012, il est également obligatoire d’avoir une personne formée à l’hygiène alimentaire si vous souhaitez exploiter un établissement de restauration. La formation hygiène alimentaire HACCP permet de se conformer à cette obligation.
Ces formations réglementaires sont indispensables pour toute personne souhaitant ouvrir un établissement de restauration en Gironde. Elles peuvent aussi bien être suivies par des personnes novices que des personnes souhaitant renforcer leurs compétences.
A Bordeaux et d’une manière générale, dans toute la région Aquitaine, les établissements concernés par ces licences. Ce sont les hôtels, les restaurants, les débits de boisson et les boîtes de nuit.
Des formations réglementaires et professionnelles
Pendant cette session de cinq jours, vous apprendrez à gérer un établissement de restauration commerciale. En appliquant les bonnes pratiques d’hygiène.
Dans le cadre du permis d’exploitation, vous serez formé sur les diverses catégorie de licences. Ainsi que les démarches administratives liées à l’exploitation d’un tel établissement. La protection des mineurs, la lutte contre le bruit et la prévention de l’alcoolisme feront également l’objet de modules.
Dans le cadre de la formation HACCP, vous serez principalement formé sur les bonnes pratiques d’hygiènes ( BPH ). Ainsi que le plan de maîtrise sanitaire (PMS). Une initiation à la réglementation communautaire et nationale. Ainsi qu’un module concernant les aliments à risques et divers dangers liés sont également prévus.
L’assiduité à cette formation vous permettra d’obtenir des attestations qui vous autoriseront à faire les démarches d’ouverture de votre établissement auprès de la mairie de Bordeaux ou de tout autre mairie de Gironde, conformément à la réglementation.
Comment nous contacter
De nombreuses sessions de formation sont disponibles à Bordeaux. N’hésitez pas à nous contacter via le formulaire ou par téléphone si vous avez des questions supplémentaires ou pour connaître nos prochaines dates disponibles.